JAM JAM夜宵帖，将油腻进行到底！！

jam · 发表于 2006-9-9 00:39

红烧肉

想汤汁不油腻的话学我这样加点胡萝卜。

fisher · 发表于 2006-9-9 00:39

牙齿一好就又吃上了，，，jam姐姐，快请我吃宵夜！

liu94760120 · 发表于 2006-9-9 01:09

胡萝卜切的太大了...看起来还好油没放多...

比达 · 发表于 2006-9-9 01:10

想吃～

jam · 发表于 2006-9-9 01:12

原帖由 liu94760120 于 2006-9-9 01:09 发表
: |, L- m) a2 E2 J# i5 D0 i胡萝卜切的太大了...看起来还好油没放多...

我就喜欢吃大块的，平时象兔巴哥那样啃的……其实我放了很多油……胡萝卜都吸收了，分解出了胡萝卜素……………………

fisher · 发表于 2006-9-9 01:14

原帖由比达于 2006-9-9 01:10 发表
! _8 M& o; o5 O: v" O7 Q/ O" e想吃～

一起叫jam姐姐请吃宵夜！

Rick2 · 发表于 2006-9-9 01:28

靠~饿了.....下面去.....
不过发现jam姐的碗很有食欲.....都用这家伙装?

[ 本帖最后由 Rick2 于 2006-9-9 01:35 编辑 ]

supermouse · 发表于 2006-9-9 01:36

会长很多膘的~~~~偶好不容易才减了10斤~~~~~~

王杰 · 发表于 2006-9-9 01:45

晕倒

这叫红烧肉啊??

我家小宝都不吃

dizzarz · 发表于 2006-9-9 02:12

看完，饿了，做宵夜吃夜宵去

消音器 · 发表于 2006-9-9 02:22

JAM姐姐，偶饿了~~~~~~~~~~给偶快递一份过来吧

玩狗一族 · 发表于 2006-9-9 02:23

原帖由 supermouse 于 2006-9-9 01:36 发表+ U* b1 I: V5 T% }
会长很多膘的~~~~偶好不容易才减了10斤~~~~~~

10斤~~~
老兄是怎么减的！？~
指点一下！

jam · 发表于 2006-9-9 02:32

一直都不长肉怎么办？十年内体重增减不超过3公斤……

玩狗一族 · 发表于 2006-9-9 02:34

原帖由 jam 于 2006-9-9 02:32 发表) S0 G; h+ H& e4 X1 B( T
一直都不长肉怎么办？十年内体重增减不超过3公斤……

真羡慕你~~~

我可是喝白开水也会长肉的人~~~~

rockinroll · 发表于 2006-9-9 02:35

红烧肉里面＋白菜？？？什么做法？难道我土鳖？

王杰 · 发表于 2006-9-9 02:38

原帖由 supermouse 于 2006-9-9 01:36 发表5 [8 ?0 ?7 u+ G# U
会长很多膘的~~~~偶好不容易才减了10斤~~~~~~

吃肉食品不怕肥的

吃了会长肉的是面食和淀粉

王杰 · 发表于 2006-9-9 02:40

原帖由 rockinroll 于 2006-9-9 02:35 发表 s" h/ w' l9 x T5 v% }: r
红烧肉里面＋白菜？？？什么做法？难道我土鳖？

哈哈
不是你土鳖

是广东人跟本就做不来红烧肉

jam · 发表于 2006-9-9 02:45

谁规定红烧肉不能加白菜啦？又没注册专利……我承认这是广式红烧肉，跟湖南的或者东坡肉是有很大区别的，那些焖很久不说还得蒸……我这个没翻煮之前也是焖完就爆香的。胡子会做菜？叫比达去尝尝……

王杰 · 发表于 2006-9-9 02:49

原帖由 jam 于 2006-9-9 02:45 发表; i& T/ s+ {; M; B
谁规定红烧肉不能加白菜啦？又没注册专利……我承认这是广式红烧肉，跟湖南的或者东坡肉是有很大区别的，那些焖很久不说还得蒸……我这个没翻煮之前也是焖完就爆香的。胡子会做菜？叫比达去尝尝……

说起做菜~~~哼哼

真正的红烧肉可是入口即化,肥而不腻的

jam · 发表于 2006-9-9 02:51

哼什么？哪天做一碗出来摆马桶上？

我还是比较喜欢吃肘子……

王杰 · 发表于 2006-9-9 02:56

原帖由 jam 于 2006-9-9 02:51 发表
1 x1 @$ M9 f: ^. t% r哼什么？哪天做一碗出来摆马桶上？
" I9 j( t' P7 `) K# H0 [5 ?5 q
. o& N; h' l; {3 {+ B% m# j
& Z- y, w; d9 D我还是比较喜欢吃肘子……

靠

摆马桶上你来吃好不好啊
你那种做法最多是叫焖肉,加几块香菇都好过加几条白菜了

不过话说回来

广东的煲汤是个好东西,可能是这边的气候水土不好吧,才做出这么好的汤来滋补

jam · 发表于 2006-9-9 03:28

煲汤比做红烧肉还要简单……把料都放进去就得了，炒饭啊、豆角炒牛肉阿啊、炒芥兰这些才难呢！

foxsam911 · 发表于 2006-9-9 03:51

刚吃完回来。。。。。好涨

居士 · 发表于 2006-9-9 09:03

靠～～～ＪＡＭ姐姐请我吃宵夜！

zpq0001 · 发表于 2006-9-9 09:16

看了以后完全没胃口了摆脱下次换盘子装得好看点

豆腐膶 · 发表于 2006-9-9 09:36

眼馋一个~~~~~~~~~~~~

fisher · 发表于 2006-9-9 09:40

原帖由王杰于 2006-9-9 01:45 发表
4 u( t5 H9 O3 K晕倒; U! m: u- Y; c) t" u0 Z' ~* L \; b

* ?8 H" n4 w+ ]9 n( v( r" Q这叫红烧肉啊??1 e9 g8 ` R; y8 @/ m3 {6 ~

6 s7 I" S. }9 r( }5 m我家小宝都不吃

小宝不吃不等于你不吃啊！

挖咔咔

fisher · 发表于 2006-9-9 09:42

原帖由 jam 于 2006-9-9 02:32 发表 s) p R* T# W7 e( d3 M- K
一直都不长肉怎么办？十年内体重增减不超过3公斤……

时候未到而已

，时候一到，jam姐姐就要比我还胖！

挖咔咔

fisher · 发表于 2006-9-9 09:52

原帖由王杰于 2006-9-9 02:49 发表& ^6 P- U4 A3 ?

& V$ |3 Y( X9 Y( ?说起做菜~~~哼哼
* } }2 H# Z! s. R4 G
% A- M L2 J5 Z! }6 a% k5 P& E真正的红烧肉可是入口即化,肥而不腻的

胡子，别哼了，做上来给我们瞧瞧！

fisher · 发表于 2006-9-9 09:53

原帖由 jam 于 2006-9-9 03:28 发表
* ?+ d5 l+ r% y- d h煲汤比做红烧肉还要简单……把料都放进去就得了，炒饭啊、豆角炒牛肉阿啊、炒芥兰这些才难呢！

越普通的菜才越考厨师的本事！

fisher · 发表于 2006-9-9 09:55

原帖由居士于 2006-9-9 09:03 发表
& H1 ]: \ D4 _靠～～～ＪＡＭ姐姐请我吃宵夜！

jam姐姐整天放我们飞机，很应该请我们吃宵夜！

rockinroll · 发表于 2006-9-9 10:54

一般红烧肉做法：
主料：五花猪肉（什么是五花猪肉？就是那种一层肥的一层瘦的肉，层数越多越好。俗话说要吃肉肥中瘦嘛！）2斤（不要太少否则做不出好吃的红烧肉！）

调料：盐、糖（最好是冰糖末）、葱段、姜片、料酒（至于用量除了糖要3大匙外其他主要看个人口味）

做法：

1.肉洗净后切成方块，放在加了料酒的冷水里浸泡5分钟。捞出沥干水。

2.热锅凉油，待油轻微帽烟将冰糖加入并不停搅拌，你会发现开始晶莹的冰糖会变的象白糖，然后象黄糖，然后象红塘然后象……没有然后了！赶快加肉否则糖就糊了！你的铲子别停呀！继续搅拌！糖会挂在肉上很不均匀，别管它继续搅你的。这时糖会因为加热的原因均匀的挂在肉上。

3.现在加水吧！末过肉即可，还有葱段姜片。大火烧开，改小火煮半个小时。

4.现在可以往肉里加盐了。（请注意这一步，只有当肉煮到6成熟时才加盐！原因有两个：1.早加盐会使蛋白质收缩，肉不容易煮烂2.你家用的什么盐？什么盐……？笨！碘盐嘛！碘一加热会怎样？不知道？回去翻翻初中化学！）

5.再煮15-20分钟就可以了！先别急着吃，如果你是拌饭的狂热爱好者，现在可以上桌了。如果你喜欢干干的红烧肉那就开大火靠干汁再上桌。

不过我做红烧肉不喜欢加糖，加些老抽提色就行了。

神狙手 · 发表于 2006-9-9 10:56

JAM姐姐：这样搞下去体重会狂增的，除非你的体重现在己经有了一定的规模，而且这种吃法极易使人上火导致牙疼，小心啊！！！

m500magnum · 发表于 2006-9-9 11:51

我的前女友就是广东人，煲过几次汤给我喝，记得喝过的最后一次汤是甜的，还是鸽子什么什么汤，喝了一小口就胃口倒了，后来不久就分开了，不知道是不是因为汤的缘故

大怪 · 发表于 2006-9-9 13:02

不厚道。。。。。。

羡我。。。。。。

欺负我。。。。。。

女乃女乃的。。。。。。

长沙地区近段周边爆发禽流感，口蹄疫！！

停鸡停肉一个礼拜了。。。。。

这节骨眼上你上红萝卜烧肉。。。。。

你欠扁。。。。。！

你欠鞋底。。。。。！！

你欠小草人。。。。。。！！！

我要画圈圈诅咒你。。。。。。。。

诅咒你什么呢？。。。吃萝卜得禽流感！！吃红烧肉患口蹄疫！！

那位客官可就问了：萝卜关禽流感什么事啊？！

呵呵。。。不知道把。。。

那是我们郊区埋死鸡的地里长出来的胡萝卜！！！！哈哈哈啊哈哈哈！！！！

。。。。。。。。。。

红烧肉就不用问了，那是js挖出来的埋的死猪肉啊！！！哈哈哈哈！！！！

:dead

jammsgeng · 发表于 2006-9-9 13:06

jam姐,肉吃多了，会长胖的~~~~

fisher · 发表于 2006-9-9 13:11

大怪发飙了

jam · 发表于 2006-9-9 15:56

原帖由大怪于 2006-9-9 13:02 发表% r+ D+ {% P) R0 n& A- g1 z
不厚道。。。。。。9 |& C. @6 W( G7 j; P/ r7 }0 |

) e* r. f3 \* E, F9 n羡我。。。。。。! t: Z2 O/ s0 S. T
- f2 n) y5 ?8 u$ }8 o' p/ D
欺负我。。。。。。* _' `0 O: c2 @9 s, Y' _9 u
3 e) j9 ~) H8 O4 C1 T
女乃女乃的。。。。。。6 r* O5 x# T6 y+ [' h0 C

7 b, Z/ }3 V5 O长沙地区近段周边爆发禽流感，口蹄疫！！, ?4 E7 R& e& Y, W, S) T. r

- s! }+ S" y( p! g$ a- F8 k7 T停鸡停肉一个礼拜了。。。。。
/ M4 g* h: _8 E. t' [
1 K% W4 J% Q; |) w% A这节骨眼上你上红萝卜烧肉。。。。。 ...

真可怜……

摸摸！

今天晚上再做炖肉让你看！挖卡卡！

居士 · 发表于 2006-9-9 16:34

原帖由 m500magnum 于 2006-9-9 11:51 发表7 ]- C$ W$ Y0 F R
我的前女友就是广东人，煲过几次汤给我喝，记得喝过的最后一次汤是甜的，还是鸽子什么什么汤，喝了一小口就胃口倒了，后来不久就分开了，不知道是不是因为汤的缘故

印象中广东汤甜的可不多，那前女友那个是鸽子绿豆汤吧？不过也不应该是甜的啊．．．．
最记得是曾喝过一款叫西湖牛肉羹的，真的是甜的

上吐下泻，最后那家饭馆从此不再光顾了．．．．．

Ryan · 发表于 2006-9-9 19:57

原帖由王杰于 2006-9-9 02:49 发表
: p7 q; M2 T, S; K) ~/ n2 G) |# H0 P- q+ P3 S p9 u
说起做菜~~~哼哼
5 t& p! {$ n" c& N
) E6 z5 }- I, w& ?# L真正的红烧肉可是入口即化,肥而不腻的

貌似我只吃过我老汉做的红烧肉才是这样的...

JAM JAM夜宵帖，将油腻进行到底！！

肉啊肉啊肉啊肉。。。。。

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