设为首页收藏本站
开启辅助访问
快捷导航
登录 注册
作战2000论坛»论坛 › 休闲爱好区 › 灌水区 › 【牛肉蛋炒饭】短裤秘制
打印 上一主题 下一主题

【牛肉蛋炒饭】短裤秘制

[复制链接]
查看: 647|回复: 45
跳转到指定楼层
1楼
发表于 2009-2-8 20:15 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
咳咳 看到胡子就想到他的面    看到我就该想到蛋炒饭
0 I# n6 r3 P* _( w& Q, m
! Q% B/ e+ }: D8 ?好 先上素材
: _& P, b& v% R; R& r! N+ |
* i4 {  }8 ]2 _/ J/ Q土鸡蛋 调味的料 炒好后喜欢什么加什么
8 `. f+ A( v3 s: Z* Z
. T& b+ p3 {& A! E% g
0 M" U% s& j4 p4 u2 F  {" ?冰箱里冰过4小时的米饭(重点哦) 牛肉和叉烧 后来决定用牛肉(不高兴出去买香肠了)
) `1 O6 E% R/ r8 t
# y( g5 T! w! ]& o- Z3 \~~~~~~~~~~~~~~~工具的分割线~~~~~~~~~~~~~
3 b, v0 R8 D# T9 i# z  a5 Y1 t
" U2 q+ A0 \0 L 2 F! U  x& Z. y( f$ g
一口烧热的空锅
& @; d$ a0 L: R3 T# t( B( {& }  z2 z9 O: s. {3 c
4 _8 ?5 G( w* m# z. F. _; q
一把很快的刀
6 w' }- N+ q6 R% u) P8 K; @8 H! t9 ]) g7 y
0 W, h  p: N3 V1 s
一个桶 装油的 蛋炒饭油多了腻 少油了难吃6 C- _; p* M* C9 h$ {4 u9 _
" W7 C% `- C; g  T4 t
~~~~~~~~~~~~~~~开工~~~~~~~~~~~~~~4 {3 s2 x  q( ^& t
: W9 q3 G7 m3 E9 r! u( A

& |2 g2 D6 K" S蛋要打匀 别打太久 上次打成蛋糕了     热锅热油; w* _# N* \, D& ?1 a, [
" S4 Z7 N( S0 y" G7 R

8 W* r# G' i! i1 S. K$ s有句话怎么说来着 横切牛肉 竖切鸡$ f0 [( E# R* {1 {! }
( x% D( z6 X. H- o( s8 r; }' p

6 b2 \/ O- J+ D  n% m看到吧 热锅热油的好处 蛋液一倒进去 就金黄的 还保持嫩嫩的样子& G. o5 N& P4 i- K7 h
* F5 A1 \% ~3 s; P! u( t

" F/ i% F% q6 E/ V' S炒饭 要炒得粒粒分开 所以要用冰箱冰米饭4小时 收干水份
9 ]' Z" z* E9 z8 x2 R# b% E* s: d. U% ~2 y5 K2 ^8 |

# E3 `$ _+ h; S2 C倒进蛋和牛肉 炒匀 成了
分享到:  微信微信
收藏收藏 分享分享
回复

使用道具 举报

2楼
发表于 2009-2-8 20:23 | 只看该作者
大能的裤子哥....要求分一碗！
回复 支持 反对

使用道具 举报

3楼
发表于 2009-2-8 20:24 | 只看该作者
呕...
回复 支持 反对

使用道具 举报

4楼
 楼主| 发表于 2009-2-8 20:26 | 只看该作者
感谢小黑帮压图片 不然要明天上午发了
回复 支持 反对

使用道具 举报

ad6
5楼
发表于 2009-2-8 20:30 | 只看该作者
蛋特老了~~~~失败
回复 支持 反对

使用道具 举报

Sdkfz
6楼
发表于 2009-2-8 20:31 | 只看该作者
大能鸟~~偶貌似只会做方便面。。。
回复 支持 反对

使用道具 举报

7楼
发表于 2009-2-8 20:33 | 只看该作者
说实话。。没我炒的好。。真的。。。
回复 支持 反对

使用道具 举报

fisher
8楼
发表于 2009-2-8 20:34 | 只看该作者
屈指一算这满汉楼
: S3 |0 u% \' z& X# m3 D我已经待了三年半
3 l; J9 }! T2 I: c每天挑水劈柴可没偷懒- [% y1 i5 P" s8 H7 D# l! H
端盘子扫地洗碗我可勤快
$ S0 K0 t/ {2 g  U# ?. }师傅说我是块料儿
1 |& W+ R3 V, D& Z传授我中国菜的精髓所在
. x6 b% N1 t4 @3 J+ p日日苦练夜夜苦练
5 E( z  G! _( @2 R3 h/ [基本功不曾间断
5 p3 `: j; D8 K: t) w, h* C: u到现在我的刀法精湛+ |0 K9 }9 D( L) e4 k
三两肉飞快我已铺满一大盘4 r7 m7 S6 `' c! m& \
到现在我的手劲儿实在) O/ s4 S/ t! r8 A# ~  B
铁锅甩十斤小石子在锅里翻
$ b9 s) c/ F& U. d  b, `师傅说能不能出师要过他那关9 H5 z; R  ?, S; ?3 D, I" r
他叫我炒一盘
$ |5 Q# ?0 Q; x  T, q$ ^嗄?!蛋炒饭
8 C7 B' R- d  C5 u) E' K  `% c- l" D
[白]搞什么这会不会太太…难啦
  Q6 U+ c0 {0 w4 y# P) t少哆嗦师傅叫你做你就做呗7 G% ~  v! U3 i- @, Y
& o* S4 T. l: `8 C
嘿蛋炒饭最简单也最困难1 p- S; A, h  f3 w( ]) F) ?
饭要粒粒分开还要沾着蛋
7 f8 y  t7 L! R) p1 T嘿蛋炒饭最简单也最困难
' S' i) a+ W" P% c" T. K4 A, z$ J铁锅翻不够快保证砸了招牌! o% @' }3 a' W# U) \2 L9 d" X+ @% ]1 Z" W
嘿蛋炒饭最简单也最困难
' A$ E' I1 y% m: j2 J+ n( i这题目太刁难可我手艺并非泛泛! Y; v6 P; v& O: b" c: d+ ~
嘿蛋炒饭最简单也最困难
. Q' o7 v) M" `+ P, `6 k中国五千年火的艺术就在这一盘
; [' S$ U; d7 q" O  e$ ]" v" z满汉楼里高手云集放眼中国享誉盛名6 q- W9 r* X# V% e7 e' g% s. H3 f
传至我辈精益求精若非庖丁无人可比
6 [( H: B, A8 k8 I- [2 g! |0 j8 G/ e
[白]客官:玄诶
5 P2 y# V5 U# X6 ~" v玄:来诶客官要点什么?! K, m: l: Y. _$ ^
客官:你们店里有啥好吃的?
8 }/ |* z  @3 |4 X* y/ c- T玄:客官咱们满汉楼远近驰名什么菜都好吃
: y/ O4 j2 |4 I5 X7 Y1 A  n* H客官:好呗!那给我来一盘蛋炒饭. ]" h5 @% C- z# A. V
玄:嗄?!*^q^*# {9 a( `0 S  R) B2 I9 C) S' Y& L
8 ?8 O& N" d8 X5 @; ^1 M, ^- p

% @8 k! P% X+ @+ I
5 c/ }4 f# f1 L* W6 r4 N
6 h  v/ D# O# G) `8 g' H3 T6 _  h/ z8 H$ g/ F
PS：一直认为隔夜饭才是最好的炒饭材料
回复 支持 反对

使用道具 举报

ad6
9楼
发表于 2009-2-8 20:35 | 只看该作者
原帖由 foxsam911 于 2009-2-8 20:33 发表 ' U- B0 p" P7 K0 A
说实话。。没我炒的好。。真的。。。

! y" B- g, B$ |5 z' m) P) w2 V% n: m& o

- d8 J6 V& y' [& i7 ?# y7 {8 Z; U3 P  j$ v
西宁啊，刚寻方向，电话都无接我了
回复 支持 反对

使用道具 举报

10楼
发表于 2009-2-8 20:53 | 只看该作者
这个蛋炒饭卖相一般般呀~~
+ }7 F$ I" T# _8 N) N0 ~" v偶的做法是在下锅前,把蛋打散了和隔夜饭混好,让蛋液充分裹住每一粒饭,然后下锅,这样炒起来不容易粘锅,炒好后每粒饭都成色金黄.
回复 支持 反对

使用道具 举报

11楼
 楼主| 发表于 2009-2-8 21:06 | 只看该作者
原帖由 lanciwei2 于 2009-2-8 20:53 发表 , x/ i+ E% ]3 _1 `. Q) u
这个蛋炒饭卖相一般般呀~~
7 {7 Q+ J+ B$ K7 B! y9 q: \4 Y偶的做法是在下锅前,把蛋打散了和隔夜饭混好,让蛋液充分裹住每一粒饭,然后下锅,这样炒起来不容易粘锅,炒好后每粒饭都成色金黄.
; f0 ^2 O# W6 d0 u* V; l3 K9 S; f
) C' a) V& f& [* K# k& `) ^0 R
两种炒法呀  但是你这种 一般给画眉做食时就这样炒的 所以我不用了) M+ a! }2 g7 T6 u6 ^- l
" D* W7 ?# W$ D5 X( m  w- N
我又要拍又要做 所以蛋老了 又少了葱和香肠 卖相当然一般啦
回复 支持 反对

使用道具 举报

床单
12楼
发表于 2009-2-8 21:45 | 只看该作者
我是卖蛋炒饭的，有机会来广州我请你吃。哈哈
回复 支持 反对

使用道具 举报

13楼
 楼主| 发表于 2009-2-8 21:46 | 只看该作者
好啊 小本本记下来 加上胡子的面 两顿有着落了
回复 支持 反对

使用道具 举报

.iam
14楼
发表于 2009-2-8 21:56 | 只看该作者
牛肉怎么跟叉烧似的？
回复 支持 反对

使用道具 举报

15楼
 楼主| 发表于 2009-2-8 22:03 | 只看该作者
那盆里有牛肉和叉烧
回复 支持 反对

使用道具 举报

.iam
16楼
发表于 2009-2-8 22:08 | 只看该作者
看穿了，有奖吗？
回复 支持 反对

使用道具 举报

17楼
发表于 2009-2-8 23:18 | 只看该作者
看起来也没我炒的好吃
5 V. G* ]7 n' D1 X' ~( H活活活~~~
回复 支持 反对

使用道具 举报

AK74MS
18楼
发表于 2009-2-8 23:46 | 只看该作者
饭是隔夜的么?
. J  Q1 v0 o3 o; P  |! c打蛋有加点油么?
回复 支持 反对

使用道具 举报

床单
19楼
发表于 2009-2-9 00:45 | 只看该作者
看来不上论坛的日子大家都挺充实嘛。呵呵~~~
回复 支持 反对

使用道具 举报

gorm
20楼
发表于 2009-2-9 00:54 | 只看该作者
明天试验下 裤裤。。。你可以试试看大概4成热的油就下蛋 然后在稍微成1点型的时候 油大概是6成热 直接下饭 这样抄的话蛋液会被饭吸收那么1点蛋会看不出来 但很好吃的。。。明天晚饭就尝试这个做法去。。。。
回复 支持 反对

使用道具 举报

21楼
发表于 2009-2-9 00:57 | 只看该作者
用卤过的牛肉更香  哎 翻冰箱去
回复 支持 反对

使用道具 举报

.iam
22楼
发表于 2009-2-9 01:14 | 只看该作者
小路说的不就是金包银么……我最拿手
回复 支持 反对

使用道具 举报

gorm
23楼
发表于 2009-2-9 03:08 | 只看该作者
原帖由 .iam 于 2009-2-9 01:14 发表
* L" S. g9 z$ f/ N5 T小路说的不就是金包银么……我最拿手

* g3 Y2 A+ `4 n; l2 ]$ T
/ ^7 q4 q/ D! o; j  U( h& p8是滴
$ J) ?+ U9 B3 ^+ j) f这个是我自创滴办法 因为我觉得把蛋抄成型了饭跟蛋的味道混合起来难度比较高。。。。。而且饭抄不成金黄感觉就木有了。。。: x% W- I1 K  k9 r' e
; {! x! I: l  j" V0 }& Q* s" Y
! |8 T) e  R: O. C' S/ b8 N
这个就是狗狗哥教我做的 我就是用我自创的办法做的( T: B- ^$ n. k  M
补一句 这个其实没做好 做的好的话是看不到大块的番茄的 应该是全部被吸收到饭里去了
  B7 `  m" S/ ?2 J; H6 n! A" W8 K" q1 _5 Q* |1 T
[ 本帖最后由 gorm 于 2009-2-9 03:12 编辑 ]
回复 支持 反对

使用道具 举报

24楼
发表于 2009-2-9 09:26 | 只看该作者
做得都没我做的好看。。。。。。。。。。。
回复 支持 反对

使用道具 举报

25楼
 楼主| 发表于 2009-2-9 09:45 | 只看该作者
原帖由 .iam 于 2009-2-8 22:08 发表
/ T* q& t1 r0 ~0 P( w0 [8 G' L看穿了，有奖吗？
3 {! s! X, ?& I

, B* {% R; d8 C* P% E# J! M1 s! k射大号还是马甲呢
回复 支持 反对

使用道具 举报

26楼
 楼主| 发表于 2009-2-9 09:46 | 只看该作者
原帖由 gorm 于 2009-2-9 00:54 发表 8 ~5 n1 c0 c3 ?# {
明天试验下 裤裤。。。你可以试试看大概4成热的油就下蛋 然后在稍微成1点型的时候 油大概是6成热 直接下饭 这样抄的话蛋液会被饭吸收那么1点蛋会看不出来 但很好吃的。。。明天晚饭就尝试这个做法去。。。。
7 ]2 H1 g! J: ^$ k: |1 F# X1 L

8 @+ H* f: S" G! ~3 _无烟锅啊 不用热锅热油 会粘底的
回复 支持 反对

使用道具 举报

laokui
27楼
发表于 2009-2-9 11:46 | 只看该作者
看着短裤炒得饭 好像没我做得好 回头我也做一次拍下来看看  蛋炒饭 要放点葱花才好吃 下米饭之前要先用葱花呛个锅 在下米饭 米饭我都使用隔夜饭 没试过冻饭 感觉隔夜饭好点 有时间做一次给短裤看看
回复 支持 反对

使用道具 举报

bearsyy
28楼
发表于 2009-2-9 11:54 | 只看该作者
本熊很久没正经的炒过饭吃了，因为俺现在做饭放油都少的很，那点油连鸡蛋都滑不开。
# ^, x( N8 m0 V( c# d俺是直接嗑鸡蛋进去，然后推开一点，放洋葱和豆豉。俺发现豆豉过油炒饭挺好吃的。 然后是香肠和米饭，最后放冷冻混合蔬菜，这个时候应该有点粘锅了，稍微干一点的时候就放半勺沙茶酱，这样虽然炒饭显的油，但是油不多，吃起来也不腻。; N8 d$ J& u7 k

6 E- |  _% K3 W1 Y0 R0 g6 t沙茶酱好东西聂。。
回复 支持 反对

使用道具 举报

床单
29楼
发表于 2009-2-9 11:54 | 只看该作者
见大家都说的热火朝天的，我也来掺一脚。下面重点来了，炒饭好坏，决定性的东西很多，但有一点是一定的，就是不能油多，不然就会膩掉。暴徒说的无烟锅或平底锅，都可以少下油，但做出来的味道绝对没有用炒锅做的好。最好的解决方法是最后起锅前下点生菜或包心菜，起到吸油的效果。而且品相很好。
回复 支持 反对

使用道具 举报

30楼
 楼主| 发表于 2009-2-9 11:57 | 只看该作者
原帖由 laokui 于 2009-2-9 11:46 发表
  l( [6 `# \5 m: @  _3 I( c# s3 W看着短裤炒得饭 好像没我做得好 回头我也做一次拍下来看看  蛋炒饭 要放点葱花才好吃 下米饭之前要先用葱花呛个锅 在下米饭 米饭我都使用隔夜饭 没试过冻饭 感觉隔夜饭好点 有时间做一次给短裤看看

  Z, R( l1 }) f7 y! X- r3 ~6 X5 P0 U, E! k" s5 _, ^4 B9 m
隔夜的当然最好 但是急着做的话 只有用冰箱了 道理一样的 隔夜的就是冷和干
回复 支持 反对

使用道具 举报

31楼
发表于 2009-2-9 12:35 | 只看该作者
我试过把四个蛋黄拌饭  c& {& ~) l6 h* V$ J4 |# B
热锅起四个蛋白5 }0 c# P+ t9 l( P0 [% X$ g! h
金黄的饭粒，雪白的蛋花，最后撒葱花起锅，嘿美~~~~~~~~~~~~~~
回复 支持 反对

使用道具 举报

bearsyy
32楼
发表于 2009-2-9 12:50 | 只看该作者
原帖由 最伟大的大毛 于 2009-2-9 12:35 发表
( `$ f* m3 _' L. ]我试过把四个蛋黄拌饭
3 z" V" Y, e: L! n热锅起四个蛋白- c, h' h7 z: ~( n5 T
金黄的饭粒，雪白的蛋花，最后撒葱花起锅，嘿美~~~~~~~~~~~~~~

9 W" w3 z1 Q1 L4 i2 T7 g' U% z6 e5 ^
' A2 S1 v8 P3 ]( B0 U$ n- t- m9 E9 t小心胆固醇过高。。虽然本熊类似这么吃过，不过那是煮鸡蛋拌酱油吃的。
回复 支持 反对

使用道具 举报

ad6
33楼
发表于 2009-2-9 15:25 | 只看该作者
被你们说的饿了，自己烧大杂烩去~~~~
回复 支持 反对

使用道具 举报

34楼
发表于 2009-2-9 15:50 | 只看该作者
有句说句，有时把蛋打的很碎反而好吃
回复 支持 反对

使用道具 举报

gorm
35楼
发表于 2009-2-9 18:12 | 只看该作者
蛋打的不碎味道只会被封在蛋块里  炒饭里如果有蛋 那么精髓就是怎么把蛋的味道吸进去
回复 支持 反对

使用道具 举报

36楼
发表于 2009-2-9 20:44 | 只看该作者
今天是元宵节诶~~别说蛋炒饭了吧~说说汤团吧哈哈
回复 支持 反对

使用道具 举报

wd_hui
37楼
发表于 2009-2-10 10:39 | 只看该作者
要金镶银的...........
回复 支持 反对

使用道具 举报

38楼
发表于 2009-2-10 10:46 | 只看该作者
大家对烹调都有自己的一手!都是爷们!干脆开个烹饪区,好让大家交流一下全国各地甚至世界各地的美食或者烹饪方法好了!
回复 支持 反对

使用道具 举报

39楼
发表于 2009-2-10 10:49 | 只看该作者
原帖由 金毛强 于 2009-2-10 10:46 发表
  D% }% l5 a1 M6 M大家对烹调都有自己的一手!都是爷们!干脆开个烹饪区,好让大家交流一下全国各地甚至世界各地的美食或者烹饪方法好了!

" P7 I' ^# t' @6 O# ^7 [) Q  x" l( @2 r8 S& s/ w
靠！纯爷们儿！到我的育儿区讨论好了。
回复 支持 反对

使用道具 举报

元宝
40楼
发表于 2009-2-10 13:33 | 只看该作者
幹，短裤你再乱用论坛有限的硬盘空间乱传照片，老子就砍你！！！
回复 支持 反对

使用道具 举报

下一页 »
12下一页
返回列表
高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

热门图文

关于我们

作战两千（COMBAT2000）成立于新世纪2000年，COMBAT2000品牌秉承精益求精的态度，以诚信为宗旨，力求获得广大用户的拥戴及所有合作伙伴以及供应商的支持。

联系我们

  • 地址: 广州市萝岗区科学大道起云路1号视联电子科技园A栋711室
  • 电话: (am10:00-pm17:00) 400 602 2000
  • 传真：+86-20-8231-1913
  • Email: sales@combat2000.com

分享到

新加入会员

© 2001-2013 COMBAT2000论坛.粤ICP备14001821号  Powered byDiscuz! X3.2 Licensed  
快速回复 返回顶部 返回列表