求助家常菜谱

虫虫 · 发表于 2009-2-12 19:45

本人最近学做饭
翻了好多网站都是一大堆的看不懂的名词和配料
各位大大能把自己的心得菜谱教教我么
小女子拜谢了

leehao · 发表于 2009-3-18 12:16

哟嚯~~~~超级乖乖女现身鸟！！！！加油哦！！！

虫虫 · 发表于 2009-3-18 02:41

昨天妈妈过来了偶下厨做了各位教的菜给她吃她说味道非常好噢特发贴感谢各位大大

虫虫 · 发表于 2009-3-7 22:34

谢谢蜘蛛最近几天出差了呵呵不好意思才看到噢
偶明天就去试试

东方蜘蛛 · 发表于 2009-3-3 23:50

蟲蟲我來了, 以下是我老婆口述, 本人打字的:

先準備好姜片, 蔥和白酒
1. 先把蟹的兩隻鉗拿下. 一手按住它的背, 一手拿刀用刀尖把鉗卸了.
2. 去掩, 去蓋, 把裡面的腮去掉,
3. 把蟹的身子砍成四塊, 鉗子用刀背敲開, 這樣容易熟, 也好入味點.
4. 燒紅鑊, 下油, 鹽, 下一半和所有姜爆一下
5. 下蟹, 炒一會, 再下點水(半碗左右), 下點白酒(別下多了, 不是做醉蟹), 把鑊蓋好, 悶幾分鍾.
6. 下點生粉, 炒幾下, 再把蔥放下去, 下酱油, 炒幾下, 可以上菜了.

不知道夠不夠詳細涅

虫虫 · 发表于 2009-3-3 02:13

还有这个汤
木瓜苹果猪骨汤材料：

木瓜一个苹果3个南北杏盐姜瑶柱猪骨300G 蜜枣2个

1。木瓜洗干净去皮去籽切开苹果洗干净切块去籽猪骨热水灼煮片刻捞起泡冷水
晾干备用姜切片3-4片南北杏瑶柱各用热水浸泡片刻备用
2。所有材料放入瓦煲加水大火煮开后改中慢火熬2个小时左右加盐调味即可

木瓜小苹果是最适合这个季节熬汤饮用的材料之一哦。

虫虫 · 发表于 2009-3-3 02:11

最近找到这个自己做了觉得味道满好的大家有兴趣试试
金针冬菇焖肉丝材料：

冬菇金针半碗肉300G 生抽老抽砂糖油麻油鱼露蒜姜葱生粉蚝油
料酒

1。冬菇金针热水泡软（或下锅煮软）捞起泡泡冷水冬菇切碎金针切碎
2。肉洗干净切丝加入少许油麻油生抽老抽砂糖鱼露生粉料酒混合搅拌均匀
腌半个小时
3。蒜切碎葱切碎姜切碎备用
4。肉下锅加少许料酒爆炒至七八成熟捞起备用
5。蒜姜爆香油锅下金针冬菇和少许料酒爆炒片刻后倒入肉丝加少许生抽
蚝油水砂糖焖至入味至收汁
6。撒少许葱花麻油翻炒均匀即可

很下饭的菜，金针冬菇吸收了肉汁特别美味。

oldgun7446 · 发表于 2009-3-3 01:02

虫子你还是安心当帮主好了

虫虫 · 发表于 2009-3-3 00:02

嗯嗯 3Q

东方蜘蛛 · 发表于 2009-3-2 23:40

好, 等我明天將程序給妳寫出來, 莫急啊.

虫虫 · 发表于 2009-3-2 23:31

要噢谢谢蜘蛛和蜘蛛嫂子还惦记教偶做菜哈

偶一直都满喜欢吃螃蟹的就是不会做先谢谢了

东方蜘蛛 · 发表于 2009-3-2 23:29

蟲蟲, 今晚我老婆做了兩個小菜, 妳看看要不要學,

左邊的是臘腸炒芥蘭, 右邊的是姜蔥炒蟹, 賣相可能差了點, 不過, 味道不錯哦

虫虫 · 发表于 2009-3-2 10:38

偶一定努力努力再努力哈哈偶今天继续上图

leehao · 发表于 2009-3-1 19:52

嘻嘻···这个是我刚好逮到机会跑到亲戚家去做的。确实很好吃···不过咸了点。生抽放多了。

虫虫 · 发表于 2009-3-1 19:37

粉好看看上去就想吃好饿都是你害的我其实才吃完饭今天弄的不好吃就8发图了

leehao · 发表于 2009-2-28 20:55

虫虫 · 发表于 2009-2-26 14:39

谢谢鼓励和支持

leehao · 发表于 2009-2-26 14:11

快点做好菜···拿点成果给他看···顺便叫你妈妈帮帮你！

虫虫 · 发表于 2009-2-26 14:07

偶老爸说这么大了还不会作饭是被老妈给惯坏的

leehao · 发表于 2009-2-26 14:04

原帖由虫虫于 2009-2-26 13:56 发表
每次都被老爸批评很不爽啦

为什么啦····妈妈也不帮你啊？

虫虫 · 发表于 2009-2-26 13:56

每次都被老爸批评很不爽啦

leehao · 发表于 2009-2-26 13:53

原帖由虫虫于 2009-2-26 13:37 发表
嗯嗯偶自从开始学作饭了回家老妈从来都8客气了好在偶老爸也8喊偶洗碗了

哈哈哈···有效果啦！！！

虫虫 · 发表于 2009-2-26 13:37

嗯嗯偶自从开始学作饭了回家老妈从来都8客气了好在偶老爸也8喊偶洗碗了

leehao · 发表于 2009-2-26 13:08

原帖由虫虫于 2009-2-26 13:03 发表
偶米在家在店呢妈妈就偶尔来看看我滴

吓！？这样的啊？那你就要找机会做道菜给妈咪吃啦！

虫虫 · 发表于 2009-2-26 13:03

偶米在家在店呢妈妈就偶尔来看看我滴

leehao · 发表于 2009-2-26 12:57

...对了为···可以健健身咯~不过也可以叫妈咪帮你买好材料也可以嘛

虫虫 · 发表于 2009-2-26 12:19

额那偶放弃下次不懒走远一点的超市

leehao · 发表于 2009-2-26 09:12

原帖由虫虫于 2009-2-26 02:27 发表
- -回楼上的偶宁愿饿死也8去外国在国外呆了2个月胖了5斤

回小黑有机会切磋交流心得哈

回LEEHAO 偶在考虑要不要买个搅拌机 8知道好不好用滴说

我觉得8用买了吧····我和你说哦，当搅拌机搅完肉末以后，你应该会不想去洗那个东西的。
而且练练刀工好

虫虫 · 发表于 2009-2-26 02:27

- -回楼上的偶宁愿饿死也8去外国在国外呆了2个月胖了5斤

回小黑有机会切磋交流心得哈

回LEEHAO 偶在考虑要不要买个搅拌机 8知道好不好用滴说

F22sdu · 发表于 2009-2-25 23:30

就要和我一样，把你丢到国外，要不了2个月，就成大厨了

黑夜狙击手 · 发表于 2009-2-25 22:57

汗，我前些天自己跑书店买得家常菜的图册... ...正准备自学乜... ...

leehao · 发表于 2009-2-25 22:24

原帖由虫虫于 2009-2-25 21:43 发表
" /> " /> 附近就这个超市比较大

啊···这样的啊。
马死落地行咯~~
自己学切肉咯。要不就统一用剁工对待！

虫虫 · 发表于 2009-2-25 21:43

附近就这个超市比较大

leehao · 发表于 2009-2-25 21:24

丢···下次不帮衬~

虫虫 · 发表于 2009-2-25 21:10

那新一佳不给切 - -

leehao · 发表于 2009-2-25 21:08

嘿嘿····切不成肉丝···剁成肉末可以吧？照这样做可以做京酱肉末····把味道调咸一点，放多点酱，下把宽面条。切点黄瓜丝儿，，，，干拌！顺便来点香油！喔霍！好吃咯！

Claymore · 发表于 2009-2-25 21:02

不用自己切````买肉的地方可以切丝`````

虫虫 · 发表于 2009-2-25 21:00

都说了是块了- -偶刀功8好味道很好干辣椒是调色的不剪开米味道滴嘿嘿

虫虫 · 发表于 2009-2-25 20:59

收到明白下次注意谢谢老师

Claymore · 发表于 2009-2-25 20:56

京酱肉````呃````那个丝````

放辣椒？？？

味道咋样？

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