|
++牌原味双皮奶
0 B9 R% t. c+ U6 s
) }$ B; e: Q' u! r0 ~4 G$ M" a0 ~材料:伊利纯牛奶一盒(要用全脂奶,脂肪含量越高越好)、蛋清两只, Y6 u: x* m3 J1 g5 M& ^5 Z
3 v4 R3 x3 M: r5 w; }" Q做法:# o, x: M4 g$ L! n
: I- m3 _7 e- ?6 I5 Q9 X% G- a1) 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可(烧久了会破坏蛋白质,结不起奶皮),然后再倒入大碗,可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮;
5 D) R1 v/ R+ g8 g2) 拿一个空碗,放入二只蛋清、糖适量,搅匀至糖溶解;
6 A1 _7 |" {' e3) 等牛奶稍凉后,用筷子把奶皮刺破,再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗,搅拌均匀,再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗,可以看到奶皮会自己浮起来。 7 R, C( |1 F) o6 K) e0 o
4) 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右,大功告成。
, s: _! o3 I! H+ C3 v3 @; g* ?/ w& G
% ?, b+ O0 X7 O' Y![]() |
|