设为首页收藏本站
开启辅助访问
快捷导航
登录 注册
作战2000论坛»论坛 › 休闲爱好区 › 灌水区 › 【牛肉蛋炒饭】短裤秘制
打印 上一主题 下一主题

【牛肉蛋炒饭】短裤秘制

[复制链接]
查看: 639|回复: 45
跳转到指定楼层
1楼
发表于 2009-2-8 20:15 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
咳咳 看到胡子就想到他的面    看到我就该想到蛋炒饭
+ ~) {: }' @+ H4 l1 t* j8 E) J6 X
9 ~3 X, i, M* R" a. O/ w: [好 先上素材" W" m' v( ~5 v4 `) O
; A/ C1 {! t  d/ u
土鸡蛋 调味的料 炒好后喜欢什么加什么
/ @8 R7 Y( j, a% l. a$ a8 S
" C& S$ B/ s0 ]% f6 r 7 P9 _' L# ^6 J% C
冰箱里冰过4小时的米饭(重点哦) 牛肉和叉烧 后来决定用牛肉(不高兴出去买香肠了)- [0 Y& S  c9 F# l* e& d) D

( D% s# H4 M4 S7 X( x; t5 ?~~~~~~~~~~~~~~~工具的分割线~~~~~~~~~~~~~& C7 l' G  Z# X
" f0 k0 Z- T5 \5 V; A# z" T
3 X. p6 I4 e3 G: \* ?  m$ Z
一口烧热的空锅
/ S: w( s3 ?( e( t# D- l# L: c! g7 [9 q; I3 c6 w- {8 T

+ n( ]6 p' i/ d2 \7 x( B# B: C一把很快的刀
2 d$ E/ Q- Q  H& c$ n
) ~5 q) A; N( t0 z  V! J 5 z/ ?. J+ L/ ]( P, o
一个桶 装油的 蛋炒饭油多了腻 少油了难吃0 x5 L( _# M6 e( Q1 O* [
+ Y; o3 H7 [1 {% {  T
~~~~~~~~~~~~~~~开工~~~~~~~~~~~~~~+ z% D2 L. u& d2 ]3 i; T
& W4 E5 r) [. R( {

% g4 s+ {1 G- @8 [蛋要打匀 别打太久 上次打成蛋糕了     热锅热油' w; |1 I8 S( \& x7 Z
- ]5 [* N! ~% K8 C$ A

, |4 D& r) ~1 `+ U有句话怎么说来着 横切牛肉 竖切鸡
& Q4 l) t. ^1 G( b. d. S; H 9 w8 n* z% s+ g, }

- q+ i; {8 t& n/ Y- S* N- b6 B看到吧 热锅热油的好处 蛋液一倒进去 就金黄的 还保持嫩嫩的样子
/ f) t& W1 I, E" Z2 M
3 P; V4 z# g& x
5 K9 {: H; x+ ]炒饭 要炒得粒粒分开 所以要用冰箱冰米饭4小时 收干水份
# G' K. _1 u0 m3 x% Z" @0 y+ e0 W9 B' G& c

/ l; K7 d% U( |/ t+ a/ {! M$ o倒进蛋和牛肉 炒匀 成了
分享到:  微信微信
收藏收藏 分享分享
回复

使用道具 举报

2楼
发表于 2009-2-8 20:23 | 只看该作者
大能的裤子哥....要求分一碗！
回复 支持 反对

使用道具 举报

3楼
发表于 2009-2-8 20:24 | 只看该作者
呕...
回复 支持 反对

使用道具 举报

4楼
 楼主| 发表于 2009-2-8 20:26 | 只看该作者
感谢小黑帮压图片 不然要明天上午发了
回复 支持 反对

使用道具 举报

ad6
5楼
发表于 2009-2-8 20:30 | 只看该作者
蛋特老了~~~~失败
回复 支持 反对

使用道具 举报

Sdkfz
6楼
发表于 2009-2-8 20:31 | 只看该作者
大能鸟~~偶貌似只会做方便面。。。
回复 支持 反对

使用道具 举报

7楼
发表于 2009-2-8 20:33 | 只看该作者
说实话。。没我炒的好。。真的。。。
回复 支持 反对

使用道具 举报

fisher
8楼
发表于 2009-2-8 20:34 | 只看该作者
屈指一算这满汉楼' H8 r; ?% L3 Z# p9 E
我已经待了三年半
( D3 E: O. z" |) L每天挑水劈柴可没偷懒% d' u5 g2 I$ |& o5 K4 A2 z2 {3 R
端盘子扫地洗碗我可勤快
+ m/ ]5 X0 ~3 ]: K师傅说我是块料儿
; k6 m$ q% K3 l6 @! A6 z. m传授我中国菜的精髓所在
) L7 A6 k/ [9 ~日日苦练夜夜苦练$ M/ F) R) x* p1 ]
基本功不曾间断
" C8 O. Z  n2 F; F8 v8 i/ |" u到现在我的刀法精湛
3 _* t9 O1 W9 E. k三两肉飞快我已铺满一大盘
9 P. f1 F4 M0 q  D到现在我的手劲儿实在
) _3 ?/ O5 d. [! I! J- W铁锅甩十斤小石子在锅里翻
5 e% V0 B) _" B9 V8 ]3 `/ P师傅说能不能出师要过他那关
! U, `% N; x; \$ v5 o他叫我炒一盘
) I1 i( j; _2 O# Q嗄?!蛋炒饭8 T8 P# p5 n* s& X
; |% L4 S7 K. h2 U
[白]搞什么这会不会太太…难啦
, b+ Y/ X  `( p9 W% q# s7 n/ `6 r少哆嗦师傅叫你做你就做呗) [5 I, L# M- Y
+ I! Z2 O/ _  _+ w( d: T) Q! y
嘿蛋炒饭最简单也最困难
" {% k& ^  ~# V# ?% i) S& {4 v: K饭要粒粒分开还要沾着蛋
; p( T9 {) D* I4 L1 f9 o7 ]嘿蛋炒饭最简单也最困难& G2 v6 o9 G2 J* v
铁锅翻不够快保证砸了招牌, u: E  J! o: N0 |% g
嘿蛋炒饭最简单也最困难/ N( g* L8 ]% D
这题目太刁难可我手艺并非泛泛: {- j1 D: D) s$ U" R( C; G
嘿蛋炒饭最简单也最困难
$ [8 J1 h7 e; _9 K# i4 M; |' C中国五千年火的艺术就在这一盘$ F% L& T" x; i3 d/ ~
满汉楼里高手云集放眼中国享誉盛名
! ~  F+ |3 v  C4 v传至我辈精益求精若非庖丁无人可比* ~5 U) x& p& m. v2 ^4 Z/ O1 U
+ g5 I6 [5 z% R: D/ |! V8 ~
[白]客官:玄诶
: S( R* R+ _# W, C玄:来诶客官要点什么?* B" O5 r% i) ?% _
客官:你们店里有啥好吃的?
: N) P# \% r. v0 G' G" x6 h4 C玄:客官咱们满汉楼远近驰名什么菜都好吃- J7 O; c1 a" b. o
客官:好呗!那给我来一盘蛋炒饭) \+ k& u8 \/ @8 G# `
玄:嗄?!*^q^*
2 a: _4 R3 ]; \# y' k: B$ B, V; |* ^& K* k! x

3 w0 m' @) Y' [8 O* B
) P0 F' a  Y5 ]1 i6 P4 p! I) C7 l" ~4 ^( H
1 v6 y7 O8 ]9 J# o
PS：一直认为隔夜饭才是最好的炒饭材料
回复 支持 反对

使用道具 举报

ad6
9楼
发表于 2009-2-8 20:35 | 只看该作者
原帖由 foxsam911 于 2009-2-8 20:33 发表
8 m2 R, Q% H/ D说实话。。没我炒的好。。真的。。。

: I( {5 t7 c8 }
' N0 a: G  y0 m# a. Y# C
0 x8 I* V# K0 J/ a! K' g# ~" @0 e4 [/ n
西宁啊，刚寻方向，电话都无接我了
回复 支持 反对

使用道具 举报

10楼
发表于 2009-2-8 20:53 | 只看该作者
这个蛋炒饭卖相一般般呀~~
1 d8 [; _7 o4 D/ i偶的做法是在下锅前,把蛋打散了和隔夜饭混好,让蛋液充分裹住每一粒饭,然后下锅,这样炒起来不容易粘锅,炒好后每粒饭都成色金黄.
回复 支持 反对

使用道具 举报

11楼
 楼主| 发表于 2009-2-8 21:06 | 只看该作者
原帖由 lanciwei2 于 2009-2-8 20:53 发表
# e# W0 \5 z( [- |. D# K$ x这个蛋炒饭卖相一般般呀~~4 J. B; `2 H7 l3 ]
偶的做法是在下锅前,把蛋打散了和隔夜饭混好,让蛋液充分裹住每一粒饭,然后下锅,这样炒起来不容易粘锅,炒好后每粒饭都成色金黄.

" X1 i$ ?2 s5 C; L6 ^
, g% ?3 ^2 }6 J- ?两种炒法呀  但是你这种 一般给画眉做食时就这样炒的 所以我不用了
3 y% I( ^+ {5 ~. m& ^9 k) d8 M5 k
我又要拍又要做 所以蛋老了 又少了葱和香肠 卖相当然一般啦
回复 支持 反对

使用道具 举报

床单
12楼
发表于 2009-2-8 21:45 | 只看该作者
我是卖蛋炒饭的，有机会来广州我请你吃。哈哈
回复 支持 反对

使用道具 举报

13楼
 楼主| 发表于 2009-2-8 21:46 | 只看该作者
好啊 小本本记下来 加上胡子的面 两顿有着落了
回复 支持 反对

使用道具 举报

.iam
14楼
发表于 2009-2-8 21:56 | 只看该作者
牛肉怎么跟叉烧似的？
回复 支持 反对

使用道具 举报

15楼
 楼主| 发表于 2009-2-8 22:03 | 只看该作者
那盆里有牛肉和叉烧
回复 支持 反对

使用道具 举报

.iam
16楼
发表于 2009-2-8 22:08 | 只看该作者
看穿了，有奖吗？
回复 支持 反对

使用道具 举报

17楼
发表于 2009-2-8 23:18 | 只看该作者
看起来也没我炒的好吃4 o5 p  q3 i2 _; f* l& D
活活活~~~
回复 支持 反对

使用道具 举报

AK74MS
18楼
发表于 2009-2-8 23:46 | 只看该作者
饭是隔夜的么?( \( |8 u3 _$ F8 q! k
打蛋有加点油么?
回复 支持 反对

使用道具 举报

床单
19楼
发表于 2009-2-9 00:45 | 只看该作者
看来不上论坛的日子大家都挺充实嘛。呵呵~~~
回复 支持 反对

使用道具 举报

gorm
20楼
发表于 2009-2-9 00:54 | 只看该作者
明天试验下 裤裤。。。你可以试试看大概4成热的油就下蛋 然后在稍微成1点型的时候 油大概是6成热 直接下饭 这样抄的话蛋液会被饭吸收那么1点蛋会看不出来 但很好吃的。。。明天晚饭就尝试这个做法去。。。。
回复 支持 反对

使用道具 举报

21楼
发表于 2009-2-9 00:57 | 只看该作者
用卤过的牛肉更香  哎 翻冰箱去
回复 支持 反对

使用道具 举报

.iam
22楼
发表于 2009-2-9 01:14 | 只看该作者
小路说的不就是金包银么……我最拿手
回复 支持 反对

使用道具 举报

gorm
23楼
发表于 2009-2-9 03:08 | 只看该作者
原帖由 .iam 于 2009-2-9 01:14 发表
# h- X+ W. A& U! }0 _小路说的不就是金包银么……我最拿手

; R, B, m# O$ i' j3 j5 O# S
: n! a, E$ r1 |% v8 z# J% }8是滴% Y, _% ~, r3 n% F# ?) D" R  Y
这个是我自创滴办法 因为我觉得把蛋抄成型了饭跟蛋的味道混合起来难度比较高。。。。。而且饭抄不成金黄感觉就木有了。。。
0 Q6 B$ O0 J5 F/ g  A, _0 D* y6 e1 V3 m/ Z6 c; r9 C

1 D1 s7 E) X3 x3 }( a8 x' f这个就是狗狗哥教我做的 我就是用我自创的办法做的9 F6 r( _" L. P4 |
补一句 这个其实没做好 做的好的话是看不到大块的番茄的 应该是全部被吸收到饭里去了6 V! V) E8 ]1 d: p
0 q8 j$ B3 H1 F5 ?! K5 G( ?
[ 本帖最后由 gorm 于 2009-2-9 03:12 编辑 ]
回复 支持 反对

使用道具 举报

24楼
发表于 2009-2-9 09:26 | 只看该作者
做得都没我做的好看。。。。。。。。。。。
回复 支持 反对

使用道具 举报

25楼
 楼主| 发表于 2009-2-9 09:45 | 只看该作者
原帖由 .iam 于 2009-2-8 22:08 发表
8 N, I# a0 E% g看穿了，有奖吗？

. T* l* o: l8 C) C3 L- x) F: t
9 j3 [" u/ v. C* H* Y射大号还是马甲呢
回复 支持 反对

使用道具 举报

26楼
 楼主| 发表于 2009-2-9 09:46 | 只看该作者
原帖由 gorm 于 2009-2-9 00:54 发表 2 g/ A+ Y! ?7 W0 k& B4 M
明天试验下 裤裤。。。你可以试试看大概4成热的油就下蛋 然后在稍微成1点型的时候 油大概是6成热 直接下饭 这样抄的话蛋液会被饭吸收那么1点蛋会看不出来 但很好吃的。。。明天晚饭就尝试这个做法去。。。。
4 r9 h9 {" g5 ~2 ?3 ?
9 h, I. Q$ @0 v  |' o# \
无烟锅啊 不用热锅热油 会粘底的
回复 支持 反对

使用道具 举报

laokui
27楼
发表于 2009-2-9 11:46 | 只看该作者
看着短裤炒得饭 好像没我做得好 回头我也做一次拍下来看看  蛋炒饭 要放点葱花才好吃 下米饭之前要先用葱花呛个锅 在下米饭 米饭我都使用隔夜饭 没试过冻饭 感觉隔夜饭好点 有时间做一次给短裤看看
回复 支持 反对

使用道具 举报

bearsyy
28楼
发表于 2009-2-9 11:54 | 只看该作者
本熊很久没正经的炒过饭吃了，因为俺现在做饭放油都少的很，那点油连鸡蛋都滑不开。
, Q8 Q" x4 k9 a. S俺是直接嗑鸡蛋进去，然后推开一点，放洋葱和豆豉。俺发现豆豉过油炒饭挺好吃的。 然后是香肠和米饭，最后放冷冻混合蔬菜，这个时候应该有点粘锅了，稍微干一点的时候就放半勺沙茶酱，这样虽然炒饭显的油，但是油不多，吃起来也不腻。
1 X- a" K" r! {9 Y: Y1 Y; [% K
( N3 x) f" H& T2 ]- M7 P" [沙茶酱好东西聂。。
回复 支持 反对

使用道具 举报

床单
29楼
发表于 2009-2-9 11:54 | 只看该作者
见大家都说的热火朝天的，我也来掺一脚。下面重点来了，炒饭好坏，决定性的东西很多，但有一点是一定的，就是不能油多，不然就会膩掉。暴徒说的无烟锅或平底锅，都可以少下油，但做出来的味道绝对没有用炒锅做的好。最好的解决方法是最后起锅前下点生菜或包心菜，起到吸油的效果。而且品相很好。
回复 支持 反对

使用道具 举报

30楼
 楼主| 发表于 2009-2-9 11:57 | 只看该作者
原帖由 laokui 于 2009-2-9 11:46 发表 3 I3 q3 b- ]1 z4 M2 s( W+ o
看着短裤炒得饭 好像没我做得好 回头我也做一次拍下来看看  蛋炒饭 要放点葱花才好吃 下米饭之前要先用葱花呛个锅 在下米饭 米饭我都使用隔夜饭 没试过冻饭 感觉隔夜饭好点 有时间做一次给短裤看看

! M$ o6 U8 Y9 r# q, R
: ^( g- E4 s. c* ?4 K2 j9 u2 k隔夜的当然最好 但是急着做的话 只有用冰箱了 道理一样的 隔夜的就是冷和干
回复 支持 反对

使用道具 举报

31楼
发表于 2009-2-9 12:35 | 只看该作者
我试过把四个蛋黄拌饭4 l. ~: f! \9 U4 V8 M
热锅起四个蛋白
* k. ^  ^( O0 N3 w  l6 G金黄的饭粒，雪白的蛋花，最后撒葱花起锅，嘿美~~~~~~~~~~~~~~
回复 支持 反对

使用道具 举报

bearsyy
32楼
发表于 2009-2-9 12:50 | 只看该作者
原帖由 最伟大的大毛 于 2009-2-9 12:35 发表
2 {+ V( D* h* k3 w: Q1 e( U9 k, U" A我试过把四个蛋黄拌饭3 y! e. ^& {6 O0 K2 H3 v
热锅起四个蛋白
5 w& d) l" U# T: b金黄的饭粒，雪白的蛋花，最后撒葱花起锅，嘿美~~~~~~~~~~~~~~
; g  ~( B" S3 j4 t7 O( ?* B8 B

: {. U6 u$ m9 z, F$ Z小心胆固醇过高。。虽然本熊类似这么吃过，不过那是煮鸡蛋拌酱油吃的。
回复 支持 反对

使用道具 举报

ad6
33楼
发表于 2009-2-9 15:25 | 只看该作者
被你们说的饿了，自己烧大杂烩去~~~~
回复 支持 反对

使用道具 举报

34楼
发表于 2009-2-9 15:50 | 只看该作者
有句说句，有时把蛋打的很碎反而好吃
回复 支持 反对

使用道具 举报

gorm
35楼
发表于 2009-2-9 18:12 | 只看该作者
蛋打的不碎味道只会被封在蛋块里  炒饭里如果有蛋 那么精髓就是怎么把蛋的味道吸进去
回复 支持 反对

使用道具 举报

36楼
发表于 2009-2-9 20:44 | 只看该作者
今天是元宵节诶~~别说蛋炒饭了吧~说说汤团吧哈哈
回复 支持 反对

使用道具 举报

wd_hui
37楼
发表于 2009-2-10 10:39 | 只看该作者
要金镶银的...........
回复 支持 反对

使用道具 举报

38楼
发表于 2009-2-10 10:46 | 只看该作者
大家对烹调都有自己的一手!都是爷们!干脆开个烹饪区,好让大家交流一下全国各地甚至世界各地的美食或者烹饪方法好了!
回复 支持 反对

使用道具 举报

39楼
发表于 2009-2-10 10:49 | 只看该作者
原帖由 金毛强 于 2009-2-10 10:46 发表 . P2 V( ?' A7 V$ d* Q
大家对烹调都有自己的一手!都是爷们!干脆开个烹饪区,好让大家交流一下全国各地甚至世界各地的美食或者烹饪方法好了!

6 T# m( `( H, _4 i7 H) L" y8 A0 R3 j: X" G
靠！纯爷们儿！到我的育儿区讨论好了。
回复 支持 反对

使用道具 举报

元宝
40楼
发表于 2009-2-10 13:33 | 只看该作者
幹，短裤你再乱用论坛有限的硬盘空间乱传照片，老子就砍你！！！
回复 支持 反对

使用道具 举报

下一页 »
12下一页
返回列表
高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

热门图文

关于我们

作战两千（COMBAT2000）成立于新世纪2000年，COMBAT2000品牌秉承精益求精的态度，以诚信为宗旨，力求获得广大用户的拥戴及所有合作伙伴以及供应商的支持。

联系我们

  • 地址: 广州市萝岗区科学大道起云路1号视联电子科技园A栋711室
  • 电话: (am10:00-pm17:00) 400 602 2000
  • 传真：+86-20-8231-1913
  • Email: sales@combat2000.com

分享到

新加入会员

© 2001-2013 COMBAT2000论坛.粤ICP备14001821号  Powered byDiscuz! X3.2 Licensed  
快速回复 返回顶部 返回列表